Štruklji V Teranovi Omaki Z Suhimi Slivami (Krompirjevi)

Štruklji V Teranovi Omaki

Čas priprave: 1,5 ure

Štruklji V Teranovi Omaki Z Suhimi Slivami (Krompirjevi)

Štruklji V Teranovi Omaki Z Suhimi Slivami (Krompirjevi)

Sestavine:

  • Krompir
  • Ostra bela moka
  • Jajca
  • Sol
  • Drobtine
  • Maslo
  • Sladkor
  • Teran
  • Meta
  • Muškatni orešček
  • Cimet
  • Čili
  • Suhe slive

Priprava:

1. Neolupljen star krompir operem in ga (neolupljenega) kuham do mehkega.

2. Krompir ohladim, olupim in pretlačim.

3. Pretlačenemu krompirju dodam ostro belo moko, sol in jajca.

4. Vse skupaj na hitro pregnetem in zvaljam v 3mm do 5mm debelo testo.

Nadev

1. Med tem, ko se kuha krompir na suho prepražim drobtine. Pražim zelo počasi, dokler niso lepo zlato rumene. Nato jih ohladim do mlačnega in šele takrat dodam maslo in premešam.

2. Ta nadev na tanko namažem čez razvaljano testo.

3. Štrukelj zvijem v rolado in ga zavijem še v alu folijo, ki sem jo pred tem potrosil z drobtinami (da se rolada nanjo ne sprime).

4. Štrukelj kuham v vodi na zmernem ognju približno 35 minut.

Polivka (pripravljamo med tem, ko kuhamo štruklje):

1. Sladkor pražim do karamela. Med praženjem konstantno mešam. Nato zalijem z malo vode, da se sladkor ohladi.

2. Zalijem s teranom, dodam krušne drobtine, da se malo zgosti in počasi kuham na malem ognju.

3. Začinim z meto, muškatnim oreščkom, cimetom in čilijem.

4. V posebni ponvi v vodi skuham suhe slive. Ko so skuhane, jih razkoščičim in jih dodam v teranovo omako.

Nasvet:

Ko je štrukelj kuhan ga vzemite iz vode, odvijte alu folijo in razrežite na 3 cm debele kose. Te potem servirajte na krožniku in zalijte še s teranovo polivko in suhimi slivami.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja